چرا باید هر روز گوجه فرنگی بخوریم؟ - وبلاگ نخبگان

به گزارش وبلاگ نخبگان، تحقیقات نشان داده مصرف گوجه فرنگی ممکن است به حفظ پوست در برابر پرتو های مضر فرابنفش خورشید یاری کند و خطر آفتاب سوختگی را کاهش دهد. محققان معتقدند دلیل آن غلظت بالای کاروتنوئید در گوجه فرنگی، یکی از اجزای سازنده لیکوپین است.

گوجه فرنگی حاوی ماده ای به نام لیکوپین است که خواص زیادی برای بدن ما دارد. در حقیقت، همه میوه ها و سبزیجات قرمز رنگ اندکی لیکوپین در خود دارند، همان ماده ای که این رنگ قرمز را به آن ها می بخشد. اما گوجه فرنگی بیشتر از سبزیجات دیگر لیکوپین دارد، به طوری که یک گوجه فرنگی میانه حاوی 2 تا 3 گرم لیکوپین است.

جالب آنکه اندازه لیکوپین موجود در آب گوجه فرنگی بسیار بیشتر از گوجه فرنگی خام است. در ادامه می خواهیم ببینیم گوجه فرنگی و خواص آن چه اثراتی بر بدن دارد.

تحقیقات نشان داده مصرف گوجه فرنگی ممکن است به حفظ پوست در برابر پرتو های مضر فرابنفش خورشید یاری کند و خطر آفتاب سوختگی را کاهش دهد. محققان معتقدند علت آن غلظت بالای کاروتنوئید در گوجه فرنگی، یکی از اجزای سازنده لیکوپین است.

با این حال، دانشمندان می گویند مصرف گوجه فرنگی نمی تواند جایگزینی برای کرم ضد آفتاب باشد. علاوه بر این، بعضی تحقیقات نشان داده گوجه فرنگی از خواص ضد پیری هم برخوردار است.

لیکوپین نوعی آنتی اکسیدان است و می تواند جلوی اکسید شدن سلول های بدن را بگیرد. بعضی تحقیقات نشان داده کسانی که لیکوپین مصرف می نمایند، خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و سکته مغزی در آن ها پایین تر است.

لیکوپین در کاهش سطح کلسترول های مضر و همینطور کاهش فشار خون نقش دارد.

در نتیجه، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی هم ممکن است کاهش یابد. به علاوه، گوجه فرنگی یکی از منایع غنی ویتامین ها و مواد مغذی همانند ویتامین های B و E و فلاونوئید ها است که ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشند.

گوجه فرنگی علاوه بر لیکوپین، حاوی مواد مغذی دیگری همانند لوتئین و بتا - کاروتن است که همگی برای چشم ها مفیدند. تحقیقات نشان داده این مواد مغذی چشم ها را از بیماری هایی همانند آب مروارید حفظ و به سلامت کلی بینایی هم یاری می نمایند.

گوجه فرنگی حاوی موادی، به طور خاص زئاگزانتین و لوتئین است که از چشم ها در برابر نور آبی منتشره از دستگاه های دیجیتال همانند گوشی های هوشمند محافظت می نمایند. این دو ماده ممکن است در کاهش سردرد های ناشی از خستگی چشم هم نقش داشته باشند.

مصرف لیکوپین به عنوان یک آنتی اکسیدان می تواند باعث کاهش مولکول هایی گردد که به آن ها رادیکال های آزاد می گویند و می توانند به سلول های بدن آسیب بزنند و دستگاه ایمنی آن را تضعیف نمایند. به همین علت، مواد غذایی همانند گوجه فرنگی که حاوی این ماده هستند ممکن است خطر ابتلا به سرطان های ریه، پروستات یا معده را کاهش دهند.

مصرف گوجه فرنگی می تواند سلامت استخوان ها را هم بهبود بخشد. گوجه فرنگی منبع غنی موادی همانند ویتامین K و کلسیم است که استخوان ها را قوی می نمایند و نه تنها سلامت استخوان ها را حفظ می نمایند، بلکه به ترمیم بافت استخوان هم یاری می نمایند. به علاوه، برخلاف این باور غلط که مصرف گوجه فرنگی ممکن است باعث تشدید آرتروز گردد، هیچ مدرکی دال بر این موضوع وجود ندارد.

اغلب مواد غذایی سالم، از جمله گوجه فرنگی مملوء از مواد معدنی همانند مس، زینک (روی) و منگنز هستند. یکی از فواید این مواد اثر مثبتی است که بر عملکرد مغز و خلق و خو دارند؛ بنابراین اگر احساس غم یا خستگی کردید، می توانید روی مواد معدنی برای بهبود خلق و خوی خود حساب کنید.

بعضی تحقیقات نشان داده مصرف حدود 4 تا 5 عدد گوجه فرنگی در روز می تواند سلامت مو ها را افزایش دهد. گوجه فرنگی مملوء از ویتامین A است که می تواند مو ها را قوی و درخشان کند. متأسفانه گوجه فرنگی مو های کم پشت را پرپشت نمی نماید، اما می تواند شرایط فعلی موهایتان را بهبود بخشد.

مصرف گوجه فرنگی می تواند به کاهش وزن یاری کند. گوجه فرنگی می تواند یک میان وعده کم کربوهیدرات برای کسانی باشد که در رژیم هستند، چون حاوی اندازه زیادی فیبر و آب است و به همین علت می تواند باعث سیری گردد.

مصرف گوجه فرنگی می تواند تعادل قند خون را هم حفظ کند، امری که نقشی کلیدی در کاهش وزن دارد. گوجه فرنگی حاوی ماده کرومیوم هم هست که به تنظیم سطح قند خون یاری می نماید.

خواص ضد اکسایشی لیکوپین می تواند به کنترل اندازه رادیکال های آزاد یاری کند، امری که بدن را از مسائل تنفسی حفظ می نماید.

گوجه فرنگی حاوی بتا - کاروتن است که عملکرد ریه ها را کاهش می دهد. این ماده بعلاوه می تواند از سرعت فرایند پیری بکاهد. حتی بعضی تحقیقات نشان داده مصرف گوجه فرنگی ممکن است آسیب ریوی ناشی از مصرف سیگار را ترمیم کند.

تحقیقات نشان داده لیکوپین با مقابله با رادیکال های آزاد ممکن است به برطرف بیماری های لثه یاری کند. با این حال، باید مراقب باشید در خوردن گوجه فرنگی خام زیاده روی نکنید

. چون اسیدیته زیاد آن می تواند به مینای دندان صدمه زند و اگر بلافاصله بعد از آن دندان های خود را مسواک بزنید، وضع می تواند بدتر هم گردد. بعد از خوردن گوجه فرنگی بهتر است دست کم نیم ساعت صبر کنید و سپس دندان های خود را مسواک بزنید یا صرفاً دهان خود را آب بزنید.

منبع: بهداشت نیوز