طرز تهیه سالاد خرمالو و انار با سس مخصوص
به گزارش وبلاگ نخبگان، اگر عاشق سبک زندگی سالم و غذاهای سبک هستید پیشنهاد می کنیم سالاد خرمالو و انار را برای ناهار، شام و حتی صبحانه امتحان کنید. این سالاد سرشار از ویتامین و آنتی اکسیدان است و ارمغان یک روز پر نشاط را به همراه دارد. به جای خوردن شیرینی و خوراکی های ناسالم بهتر است خودتان را به خوردن سالاد عادت دهید و همیشه برای استفاده از خوراکی های هر فصل در سالادها خلاقیت داشته باشید. سالاد خرمالو و انار یک میان وعده پاییزی عالی است که ترکیب رنگارنگش هم می تواند شما را به اشتها بیاورد.
مواد لازم برای تهیه سالاد خرمالو و انار
- روکولا یا آرگولا یک پیمانه
- کاهو یک پیمانه
- برگ جوان اسفناج یک پیمانه
- خرمالو دو عدد
- انار (دان شده) یک عدد
- پنیر ریکوتا (یا هر پنیر دلخواه) یک سوم پیمانه
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص
- سرکه قرمز یک چهارم پیمانه
- عسل یک قاشق چای خوری
- روغن زیتون یک سوم پیمانه
- نمک (دریایی) و فلفل سیاه به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه پنیر ریکوتا خانگی
- شیر پرچرب کاله خرید آنلاین هشت فنجان
- خامه فرادما کاله خرید آنلاین یک فنجان
- نمک نصف قاشق چای خوری
- سرکه سفید یک چهارم فنجان
طرز تهیه سالاد خرمالو و انار
مرحله اول
برای تهیه این سالاد، خرمالوها را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به اسلایس های باریک تقسیم کنید. کاهو و سبزیجات را هم بشورید و خشک کنید.
مرحله دوم
یک کاسه بزرگ مخصوص سرو بردارید و روکولا، کاهو، اسفناج، خرمالو و انار را داخل آن بریزید و به آرامی با هم مخلوط کنید. یک کاسه میانه بردارید و سرکه قرمز، عسل و روغن زیتون را داخل آن بریزید و با ویسک بزنید تا کاملا مخلوط شوند. سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. قبل از سرو، سس را روی سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
مرحله سوم
در این مرحله پنیر ریکوتا را خرد کنید و روی سالاد بریزید.
مرحله چهارم
حالا با یک دست شیر را هم بزنید و با دست دیگر سرکه را آرام آرام به آن اضافه کنید. در این مرحله شیر دلمه می بندد. 10 تا 20 دقیقه صیر کنید تا دلمه از آب پنیر جدا گردد و روی سطح مخلوط جمع گردد.
مرحله پنجم
سپس دو لایه پارچه تنظیف را روی یک آبکش قرار دهید و آبکش را روی یک کاسه بزرگ بگذارید. مواد داخل قابلمه را به آرامی از پارچه تنظیف عبور دهید و نیم ساعت صبر کنید تا تمامی آب ها خارج شوند. پنیر ریکوتا را می توانید تا یک هفته درون ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید.
نکات سالاد خرمالو و انار
برای تهیه این پنیر در خانه، به این نکات توجه کنید.
- اگر پنیر ریکوتا را خودتان درست کردید و مهمان های غیرگیاه خوار هم دارید، بخشی از آن را برای آماده کردن لازانیا با سس ریکوتا کنار بگذارید. مطمئن باشید که از آماده کردن این غذای پرکالری پشیمان نمی شوید.
- پنیر ریکوتا یکی از پنیرهای پرکاربرد در غذاهای ایتالیایی است که مهم ترین نکات در تهیه آن نوع شیر و درجه حرارت آن است. برای تهیه این پنیر در خانه شیر، نمک و خامه را داخل یک قابلمه بریزید و روی شعله زیاد قرار دهید. مرتب مواد را هم بزنید تا شیر ته نگیرد.
- حدود پنج دقیقه طول می کشد تا شیر به دمای 93 درجه سانتی گراد برسد اما بهتر است از دماسنج آشپزی برای سنجیدن دمای شیر بهره ببرید. اگر شیر بعد از رسیدن به این دما روی شعله باقی بماند پنیر خراب می گردد و اگر زودتر از رسیدن به این دما شیر را بردارید پنیر تشکیل نمی گردد.