تناسب اندام با مصرف بیشتر پروتئین؟! - وبلاگ نخبگان

به گزارش وبلاگ نخبگان، نوشیدنی های پروتئین برای بیشتر افراد نوعی غذای آماده و راحت است نه احتیاج ضروری، بهترین راه تأمین پروتئین مورد احتیاج بدن با غذا خوردن است.

در دوران قرنطینه بسیاری از ما دنبال راهی برای تناسب اندام در خانه بودیم و شاید فکر کنیم باید پروتئین بیشتری مصرف کنیم تا انرژی برای ورزش داشته باشیم.

پودر پروتئین که زمانی بدنساز ها مصرف می کردند، حالا در قفسه سوپر مارکت ها و در نوشیدنی ها و بسته بندی ها و غذا های غنی شده و به صورت کپسول و حتی شکلات و آبنبات هم موجود است.

در سال 2016، بنا بر نظر سنجی شرکت تحقیقات بازار مینتل در سه ماه منتهی به نظر سنجی از هر ده بریتانیایی یک نفر پودر پروتئین مصرف نموده بود. کارشناسان توصیه های زیر را درباره مصرف پروتئین و نکاتی که باید پیش از مصرف مکمل های غذایی و شِیک ها و نوشیدنی های دارای پروتئین بدانیم، مطرح می نمایند.

وزارت بهداشت بریتانیا، مصرف روزانه 55،5 گرم پروتئین برای مردان و 45 گرم برای زنان را توصیه می نماید؛ و بنا به نظر بنیاد تغذیه بریتانیا مقدار متوسط مصرف روزانه پروتئین در افراد بین 19 تا 64 سال در مردان 87،4 گرم و در زنان 66،6 گرم است.

احتیاج به پروتئین در هر فردی با دیگری فرق می نماید و به وزن و میزان فعالیت بدنی افراد بستگی دارد. گریم کلوز، استاد فیزیولوژی انسانی دانشگاه جان مورز لیور پول می گوید: کسانی که برای توانایی بیشتر یا تناسب اندام ورزش می نمایند احتیاج به پروتئین بیشتری دارند.

او مقدار 1،5 گرم به ازای هر کیلو وزن بدن را برای کسی که به طور منظم ورزش می نماید پیشنهاد می دهد. (برای مثال، 90 گرم برای فردی با 60 کیلو گرم وزن) استاد کلوز می گوید: نوشیدنی های پروتئین برای بیشتر افراد نوعی غذای آماده و راحت است نه احتیاج ضروری، بهترین راه تأمین پروتئین مورد احتیاج بدن با غذا خوردن است. هر چند گاهی این محصولات پروتئینی هم مفید هستند.

گریم کلوز، استاد فیزیولوژی انسانی دانشگاه جان مورز لیور پول

یکی از رایج ترین انواع نوشیدنی پروتئین از آب پنیر، محصول جنبی فراوری پنیر، تهیه می شود. پروفسور کلوز می گوید: این مایع شیری است که چربی و قند آن گرفته شده است. اسکات لیدلر، مربی ورزش می گوید: انواع دیگر پروتئین خیلی محبوب شده اند، انواع پروتئین های وگان با ترکیب هایی از پروتئین شاهدانه، برنج و نخود، اما آیا مصرف آن ها ضروری است؟

استاد کلوز می گوید: برای کسانی که ورزش و تمرینات بدنی می نمایند ضروری است روزانه مقدار ثابتی پروتئین مصرف نمایند. اگر نمی توانید مقدار پروتئین مورد احتیاج را با غذا خوردن تأمین کنید، افزودن محصولات مکمل پروتئین می تواند پروتئین رژیم غذایی شما را به میزان لازم برای فعالیت بدنی برساند.

پیشنهاد او خوردن مواد غذایی طبیعی سرشار از پروتئین در طول روز است. او می گوید: صبح که بیدار می شوید املت، ماهی آزاد دودی یا ماست میوه ای بخورید. گوشت هایی مثل گوشت گوساله و مرغ، ماهی، تخم مرغ، لبنیات، عدس، لوبیا، غلات، توفو و محصولات سویا همه منابع خوبی برای تأمین پروتئین بدن هستند.

پروفسور کلوز می گوید: تصویر مردان را در مجله ها می بینید که مثل آرنولد شوارتزنگر در نیمه دهه هشتاد هستند و نوشیدنی پروتئین هم در دست دارند. البته به دلیل آن نوشیدنی نیست که شبیه آرنولد هستند، آن ها با تمام توان تمرین های ورزشی می نمایند و رژیم غذایی کاملی دارند.

از آنجا که برای ساختن عضلات احتیاج به پروتئین دارید، لید لر توصیه می نماید:فقط زمانی به نتیجه دلخواه می رسید که برنامه ورزشی هوشمندانه ای را رعایت کنید و رژیم غذایی سالم و خواب و استراحت کافی هم پس از تمرینات داشته باشید.

نوشیدنی های پروتئین جادو نمی نمایند یا ماده مؤثر شگفت انگیزی ندارند که نتیجه فوری بدهد. وقتی پروتئین از هر منبعی در بدن جذب می شود به آمینو اسید ها تجزیه می شود که اجزای سازنده عضلات هستند، اما بدون ورزش نمی توانید عضلات خود را عظیم و نیرومند کنید.

دکتر عایشه اقبال، پزشک و مربی شخصی کاهش وزن می گوید: گوارش پروتئین احتیاج به مصرف انرژی بیشتری دارد (بیش از ریز مغذی های دیگر)، پس باعث کاهش اشتها می شود. هرچند استفاده از نوشیدنی های پروتئین به جای وعده های اصلی غذایی به منظور کاهش وزن مقطعی و ناپایدار است و معمولاً به محض قطع آن، وزن به سرعت به شرایط قبل باز می شود.

مشکل دیگر این است که نوشیدنی های پروتئین همان ارزش تغذیه ای غذاٰها را ندارند و نمی توانند جانشین پایداری برای وعده های غذایی باشند. پروفسور کلوز می گوید: آن ها همه ویتامین ها و مواد غذایی موجود در یک وعده غذای سالم و متعادل را ندارند.

انواع گوناگونی از بسته های پروتئین موجود است که برخی از آن ها چندان سالم نیستند و دارای مواد افزودنی، شکر و چربی های ناسالم هستند؛ بهتر است پیش از خرید برچسب محصول را بخوانید. لیدلر می گوید: می توانید به جای خریدن بسته های آماده خودتان ترکیب مورد نظرتان را با مواد غذایی سرشار از پروتئین مانند دانه های خوراکی و مغز میوه ها بسازید.

علاوه بر تغذیه ورزش هم برای تقویت عضلات ضروری است

ریک میلر، متخصص رژیم غذایی بالینی و ورزشی از انجمن تغذیه بریتانیا می گوید: اگر کوشش می کنید تا سطح پروتئین مصرفی خود را متناسب با فعالیت ورزشی خود تنظیم کنید و با وجود مصرف پروتئین از مواد غذایی سرشار از پروتئین نمی توانید به آن حد برسید، می توانید این کمبود پروتئین را با محصولات معتبر مکمل های پروتئین جبران کنید.

پروفسور کلوز می گوید: ورزشکاران برتر معمولاً محصولاتی که کیفیت تأئید شده دارند مصرف می نمایند که مهر و نشان ویژه ورزشکاران دارند. این توصیه ای برای مصرف نمایندگان مکمل های غذایی غیر حرفه ای هم هست.

برخی پودر های پروتئین، بیش از احتیاج بدن کالری و کربو هیدرات و پروتئین دارند و برخی محصولات هم که به مس گینر (افزاینده حجم عضلات) معروفند، کالری و کربوهیدرات بالایی دارند.

میلر می گوید: اگر می خواهید مکمل پروتئین مصرف کنید همواره به دقت برچسب محصول را بخوانید و به همان مقدار توصیه شده مصرف کنید و وسوسه نشوید که زیادتر مصرف کنید، چون با شواهد موجود این کار تائید نمی شود.

دکتر اقبال می گوید: کسانی که بیماری های کلیوی دارند باید در مصرف پروتئین اضافی احتیاط نمایند، چون شواهدی وجود دارد که مصرف پروتئین اضافی باعث تشدید بیماری های کلیوی می شود. اگر در این مورد تردید دارید از پزشک خود بخواهید تا شما را به متخصص تغذیه معرفی کند.

در وبسایت سیستم خدمات بهداشت ملی بریتانیا (ان اچ اس) آمده است: شواهدی وجود دارد که در طولانی مدت، مصرف بیش از حد پروتئین باعث افزایش خطر بروز پوکی استخوان می شود. مصرف مکمل های پروتئین به دلیل عدم تحقیقات کافی در زمینهٔ عوارض طولانی مدت آن برای بچه ها توصیه نمی شود.

منبع: فرادید